Alambique Siderite

O Alambique Siderite é um dos principais representantes da tradição da cachaça artesanal em Mato Verde, preservando um modo de produção que atravessa gerações desde a década de 1950. Mantido pela família Fagundes, o local valoriza técnicas tradicionais, processos naturais e o cuidado em cada etapa da produção.

A história do alambique começou em 1952, com o senhor Siderite Fagundes Jacome. Na época, ele recebeu parte de um terreno adquirido pelo sogro, onde inicialmente a família cultivava alimentos. Sem experiência na fabricação de cachaça, Senhor Siderite iniciou sua produção utilizando alambiques de outros produtores da região. Ele cultivava a cana e levava a matéria-prima até o alambique de Joaquim Queiroz, onde aconteciam as etapas de transformação até a bebida ficar pronta.

Após anos de trabalho e dedicação, em 1956 conseguiu adquirir seu próprio alambique, inicialmente instalado às margens do rio localizado no fundo da propriedade. Posteriormente, a estrutura foi transferida para próximo da residência da família, onde permanece até hoje.

O processo de fabricação da cachaça é realizado de forma cuidadosa e artesanal. A produção começa na escolha da cana-de-açúcar, priorizando variedades com elevado teor de açúcar. Um dos diferenciais do alambique está na fermentação do caldo de cana, feita com milho torrado e triturado produzido na própria propriedade, preservando características únicas da bebida.

Com produção limitada e artesanal, a Cachaça Siderite conquistou apreciadores dentro e fora da região. Ao longo dos anos, o alambique também ganhou destaque em reportagens de veículos de comunicação, como a Revista Tempo e a Inter TV, fortalecendo sua importância cultural e econômica para Mato Verde.